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Objetivo Bruselas
Si eres nuevo en Bruselas, llevas poco tiempo o tu vida está más que asentada en la capital de Europa, este es tu blog. Te ayudaremos a poner una pica en Flandes.
Si el Belgian Beer Weekend de Bruselas te supo a poco, ahora tienes una nueva cita con la cerveza y la belleza de Brujas, todo en un mismo fin de semana, según nos cuentan nuestros amigos del grupo de facebook HISPANOS EN BÉLGICA.
Y es que los días 11 y 12 de septiembre de 2010 se celebra otro evento con sabor para los amantes del la bebida por excelencia de Bélgica, de la cual hemos hablado en profundidad de la mano de nuestra nutricionista Bea Rodríguez en programas anteriores de Objetivo Bruselas.
En esta ocasión, se trata del Brugs Bier Festival. En el menú de esta 4ª edición está la crême de la crême del sector. Hay hasta 267 cervezas para elegir.
¿Los precios? 3 euros el vaso de degustación de 15 cl y 1.25 euros cada ficha (una cerveza=una ficha). Como no sólo de birra vive el hombre, podemos encontrar más actividades, como debates y conciertos. El horario es el sábado desde las 12.00 hasta las 22.00 y el domingo desde las 11.00 hasta las 22.00 horas.
¡Qué disfrutéis! Os animamos a que compartáis esas fotos de éxtasis cervecero con nosotros...
¿Qué hay más típico en Bruselas que la Grand Place y la cerveza? Pues el fin de semana del 3 al 5 de septiembre, ambas cosas se unen en la 12ª edición del Belgian Beer Weekend.
Serán aproximadamente unos 50 los pequeños y grandes productores belgas que presentarán sus mejores cervezas. La entrada es gratuita y el precio "democrático" según la organización.
Programa del Belgian Beer Weekend:
· Viernes 3 de septiembre. Journée des brasseurs 13h30 Celebración de Saint-Arnould, patrón de los "brasseurs" (productores de cerveza) y bendición la cerveza organizado por la Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, en la Catedral de S. Michel et Ste. Gudule, Parvis Sainte-Gudule. 1000 Bruxelles. 14h30 Sesión académica y ceremonia de entronización organizado por la Chevalerie du Fourquet des Brasseurs, en la Sala Gótica del Ayuntamiento de Bruselas. Entrada reservada a invitados y prensa 16h00 Inauguration oficial de los puestos cerveceros en la Grand Place Entrada reservada a invitados y prensa 18h00 El Fin de Semana de la Cerveza queda abierto al público donde podrán conocer las cervezas presentadas en los diferentes puesto. 22h00 Cierre de puestos Importante: las cajas cierran a las 20h y el recinto a las 21h
· Sábado 4 de septiembre 10h00 Reunión de vehículos y carros de cervecerías históricas en el 'Marché-aux-Poissons' (Quai du Bois-à-Brûler. 1000 Bruxelles). 11h00 Degustación de cervezas belgas en la Grand Place. 13h00 Desfile del cortejo de vehículos y coches históricos por las calles de Bruselas. 14h00 Parada de los cerveceros en la Grand Place. 21h00 Cierre de puestos. Importante: cierre de las cajas a las 19h00 y del recinto a las 20h00
· Domingo 5 de septiembre 11h00 Degustación de cervezas en los puestos de la Grand Place. 12h00 Desfile de varios grupos musicales y cofradías de cerveceros por las calles de Bruselas. 20h00 Cierre de puestos. Importante: cierre de las cajas a las 18h00 y del recinto a las 19h00.
Cuando un recién llegado pasa sus primeros días en la ciudad empieza a conocer poco a poco los sitios más característicos de la ciudad. Son tanto rincones como plazas o parques, pero también lugares a los que ir a tomar algo. Son sitios comunes conocidos y reconocidos por todos.
Lo que hoy os contamos aquí es una vuelta diferente por una de las muchas caras que tiene Bruselas. Os proponemos un recorrido por la Bruselas más auténtica a través de cinco bares y tabernas que acogen el sabor más genuino de este tipo de locales.
Para ello hemos pedido ayuda a todo un experto en la materia. Stéphane Stragier, un joven belga que ha confeccionado una lista con los cinco bares que recomendaría a alguien que quiere disfrutar de la buena cerveza belga y el “ambiente sombrío y recóndito” que ofrecen estos sitios. Son lugares que “reflejan la tradición de Bruselas y estimulan la producción y el consumo de productos locales”, según nos contó Stéphane en nuestro programa.
Este es el "Top 5" que Stéphane preparó para Objetivo Bruselas
(Equipo del programa junto a Loren Jorge, Carlos Pérez e Ismael)
Supersticiones aparte, Objetivo Bruselas llega a su programa número 13 con la ilusión de haber llegado a pasar de las 5000 visitas en nuestro blog, lo que nos alegra mucho. Además, uno de los presentadores habituales del programa, Jorge Gutiérrez volvió tras unas semanas malo y acatarrado. Le damos la bienvenida de nuevo a nuestro barco con rumbo a Bruselas.
FINAL MUNDIAL DE KICK BOXING - Loren Jorge y Dimitry Antonenko
Esta semana disfrutaremos de dos invitados de élite. Para aquellos que no lo sepan el próximo El pasado martes tuvimos en los estudios de Radio Alma a Loren y a su entrenador en la capital de Europa, el bruselense Carlos Pérez, que nos dieron la última hora de este combate. Así que no os perdáis su entrevista.
CHOCOLATE Y CERVEZA - Beatriz Rodríguez
Y del deporte, torceremos un poco el camino y seguiremos escuchando las bondades que nos ofrecen dos productos típicos de la ciudad: la cerveza y el chocolate. Dos pecados que nuestra nutricionista y experta en tecnología de los alimentos, Beatriz Rodríguez, viene a desmenuzar para que veamos que no son tan malos para el organismo como parece. Preparad vuestros paladares que os daremos las pistas para disfrutrar de ellos sin sentirse mal.
GUIA DEL SUPERVIVIENTE EN BRUSELAS - Escuelas de idiomas en Bruselas
Además, cerraremos un tema que no conseguimos tratar la semana pasada dentro de nuestra Guía del Superviviente en Bruselas, y se refiere al capítulo de los idiomas en Bruselas. Para todos aquellos que queráis saber dónde podemos ir a estudiar francés o inglés en la capital de Europa, no os perdáis toda la información que nos tiene preparada nuestro reportero Ricardo Blanco.
No os perdáis el programa de esta semana en la web y seguid las diferentes actualizaciones que hacemos del mismo. Os esperamos.
Objetivo Bruselas abre un espacio dentro de su página de Vida en Bruselas y lo hace en la sección de alimentos y bebidas. En este caso, la cerveza ocupará nuestro interés y será nuestra experta Beatriz Rodríguez quien nos guíe por este interesante recorrido por el oro líquido tan conocido en todo Bélgica. A continuación tenéis una primera disercción de lo que dio de sí el tema en el programa, pero os prometemos más capítulos para vuestro disfrute y conocimiento.
HISTORIA DE LA CERVEZA
La cerveza es una bebida milenaria originaria de la cultura mediterránea clásica, vinculada desde la antigüedad a fines terapéuticos. Las primeras referencias históricas, hace 6.000 años, demuestran que la cerveza era consumida por la civilización sumeria con el objetivo de evitar enfermedades infecciosas que se adquirían al beber agua no higienizada.
Siglos más tarde, los egipcios (imagen izq) la convirtieron en bebida nacional y la extendieron por todos los países vecinos y la cuenca del mediterráneo. Era muy apropiada para los dolores estomacales y para la picadura de escorpión. Las mujeres egipcias utilizaban la espuma de la cerveza para ungirse y conservar el frescor natural de la piel.
Tanto los griegos que la llamaban "zythos" como los romanos que la denominaban "cerevisia", de Ceres (diosa griega de la agricultura, derecha) continuaron utilizando la cerveza en todos sus imperios.
Hipócrates, padre de la medicina, alabó esta bebida asociándola con importantes beneficios saludables: "La cerveza es un calmante suave que apaga la sed, facilita la dicción, fortalece el corazón y las encías".
Galos y germanos perfeccionaron la técnica de fabricación original con métodos similares a los actuales. En la Edad Media se consideraba adecuada para combatir las lombrices intestinales y las inflamaciones.
Hasta el siglo XII, con la aparición de los gremios cerveceros, la cerveza era un complemento alimenticio para peregrinos y enfermos recogidos en albergues y hospitales.
En cuanto al proceso de elaboración, desde los orígenes han intervenido ingredientes naturales como el agua, la cebada, la levadura y el lúpulo.
Este último se añade en el siglo IX debido a sus propiedades antisépticas y además, es el principal responsable del sabor amargo característico de esta bebida. De hecho, existen referencias muy precisas sobre el empleo del lúpulo en la medicina tradicional para tratar distintas dolencias y enfermedades, gracias a su acción antibacteriana, su poder antiinflamatorio e incluso sus propiedades sedantes.
¿CÓMO SE HACE LA CERVEZA?
La cerveza está compuesta por tres ingredientes básicos: agua, cebada y lúpulo; y tiene un complejo y cuidado proceso de elaboración. La malta se obtiene de la transformación de los granos del cereal. Esta etapa se hace para extraer de la malta las partes útiles para que la levadura pueda fermentar el mosto. Una vez que se ha molido la malta, se mezcla con agua caliente (aproximadamente a 75ºC) en una caldera de cobre.
En último lugar, la cerveza se enfría a cero grados en unos grandes recipientes; y, dependiendo del tiempo, se obtendrán distintos tipos de cerveza. Tras el filtrado y almacenamiento, la cerveza es finalmente envasada y preparada para su consumo.
¿QUÉ TIPOS DE CERVEZA NOS PODEMOS ENCONTRAR?
Aunque no existe una tipificación estricta, la cerveza puede clasificarse de diferentes formas. La forma más típica de clasificarlas es respecto a la fermentación:
BAJA FERMENTACIÓN - Las cervezas de baja fermentación o Lager suelen ser espumosas y suaves; y pueden clasificarse, a su vez, en Pilsen, Especial y Extra, con colores y sabores diversos.
ALTA FERMENTACIÓN - Las cervezas de alta fermentación o Ale, son el resultado de una fermentación a mayor temperatura. De sabores complejos y paladar afrutado. Son muy aromáticas, con cuerpo y sabor muy marcado. Persistentes y con sabor a lúpulo. Entre ellas contamos algunos tipos como la Ale, de Abadía o Stout.
FERMENTACIÓN ESPONTÁNEA - Las cervezas de fermentación espontánea, de poco gas y poca espuma, están elaboradas con levaduras salvajes.
¿QUÉ COMPONENTES TIENE LA CERVEZA?
Vitaminas - La cerveza contiene pequeñas cantidades de vitaminas del grupo B, que son buenas para el metabolismo. También ayuda a mantener una piel sana y flexibilidad en el tono muscular. La vitamina B funciona bien para mejorar el sistema inmune y también ayuda a mantener sano el sistema nervioso. El complejo de la vitamina B es esencial para luchar contra diversos síntomas como: tensión, ansiedad, depresión y de enfermedades cardiovasculares.
Ácido fólico - El Ácido fólico es una vitamina del grupo B esencial para el mantenimiento de la vida celular, es buena para la fertilidad de la mujer, mejora el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Polifenoles - El consumo de cerveza también aporta a la dieta polifenoles que son antioxidantes naturales y participan en la protección contra enfermedades cardiovasculares y ayudan a retrasar los procesos de envejecimiento del cuerpo.
Fibra - La fibra soluble contenida en la cerveza evita el estreñimiento y contribuye a la disminución de del colesterol. El consumo moderado de cerveza sin alcohol supone un 17% de la ingesta de la fibra soluble en la dieta, siendo así la bebida de mayor aporte de fibra en nuestra dieta.
Minerales - El consumo moderado de cerveza aporta a la dieta minerales como el silicio, un elemento que favorece los procesos de formación ósea. también contiene magnesio, potasio y muy poco sodio.
Alcohol etílico - El consumo abusivo de alcohol puede tener efectos nocivos sobre la salud. Pero un consumo moderado disminuye el riesgo de sufrir un infarto entre un 40% y un 50% más (siempre que se trate de individuos adultos, sanos, y que no consuman fármacos con los que el alcohol pueda interferir). Concretamente, en los bebedores moderados la incidencia de ciertas enfermedades cardiovasuclares son menores. También aumenta los niveles del llamado “colesterol bueno” que también previene este tipo de enfermedades.
Maltodextrinas La cerveza contiene maltodextrinas naturales, carbohidratos complejos de absorción lenta, que se metabolizan liberando progresivamente unidades de glucosa, lo que ayuda a evitar hiperglucemias e hipoglucemias reactivas, aspecto muy interesante en el caso de las embarazadas. En nutrición deportiva, las maltodextrinas facilitan una adecuada hidratación en competiciones de larga duración.
¿LA CERVEZA ENGORDA?
Con relación a las calorías de la cerveza, su consumo se ha relacionado popularmente con la denominada “curva de la felicidad”. Sin embargo, en los últimos años diversas investigaciones han puesto en duda que exista relación entre el consumo moderado de cerveza y la aparición de obesidad abdominal.
Se cree que la acumulación de grasa en la tripa es más una cuestión de genética, hábitos alimenticios y falta de ejercicio físico, más que del propio consumo de cerveza. La realidad es que la aportación calórica de la cerveza es muy baja: una caña de 200 ml. tiene tan sólo 90 Kcal y en el caso de la cerveza sin alcohol esta cantidad se reduce a una media de 17 kcal/100 ml.
CERVEZA Y DIETA MEDITERRÁNEA
Según el estudio "La cerveza en la dieta de los españoles", dirigido por el Dr. Lluís Serra, Catedrático de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria y presidente de la Fundación para la Promoción de la Dieta Mediterránea, la cerveza, además de formar parte de la alimentación mediterránea, su consumo moderado puede mejorar la calidad nutricional de la dieta.
Por este motivo, la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC) incluye en la Pirámide de la Alimentación Saludable, principal referente en material nutricional que integra todos los alimentos propios de nuestra dieta, el consumo opcional y moderado de cerveza, por supuesto, siempre por adultos sanos.
El cumplimiento de esta pirámide podría suponer una herramienta adecuada para el mantenimiento de la salud y la prevención de enfermedades. En cualquier caso, esta dieta saludable será más efectiva si se acompaña de una hora diaria o más de actividad física moderada.
Objetivo Bruselas quiere presentaros a una nueva colaboradora del programa que viene a traernos un poco de información detallada sobre todo aquello interesante que se cuece en Bruselas. Se trata de Beatriz Rodríguez, es sevillana y lleva casi 5 meses en la ciudad.
Aprovechando su profesión, ya que es nutricionista y experta conocedora de la ciencia de los alimentos, le hemos pedido que nos diseccione varios de ellos y diferentes bebidas de la tierra para saber exactamente lo que nos estamos llevando a la boca.
Y comenzaremos por uno de los líquidos dorados con más arte y gusto de la capital: la cerveza. Pero antes, os presentaremos un poco más a Beatriz Rodríguez.
¿Qué has estudiado, Beatriz?
Estudié Nutrición Humana y Dietética en la Complutense, Madrid. Como el tema de los alimentos me gustó bastante prolongué mis estudios con Ciencia y Tecnología de los Alimentos.
¿Qué haces en Bruselas?
Actualmente estoy haciendo una beca Leonardo en CODA-CERVA, en el área de Seguridad Alimentaria. Trabajo con micotoxinas, unas toxinas muy dañinas que producen hongos en alimentos, pueden aparecer hasta en el café y en la cerveza.
¿Por qué elegiste Bruselas como lugar para realizar tus prácticas?
Me vine a Bruselas porque desde que hice la beca Erasmus en Francia siempre me ha apetecido volver al extranjero. Como en España la cosa tampoco está muy bien busqué becas por Europa y la de Bruselas era la que más me convencía, pero podría haber sido otra ciudad. De hecho Bruselas no me atraía mucho.
¿Te gusta la Bruselas que has conocido?
Desde que llegué mi percepción de la ciudad ha cambiado y estoy encantada, y eso que me tocó un invierno duro. De hecho estoy buscando trabajo para cuando acabe la beca porque no me quiero ir tan pronto de aquí.
Bruselas me gusta porque es una ciudad cómoda, que ofrece muchas posibilidades tanto laborales como de ocio, hay gente de muchos países diferentes, la gente es muy acogedora (o yo he tenido suerte), puedes viajar fácilmente…….Y bueno la cerveza, las papas fritas….y el chocolate…..
¿Cuáles son los lugares a los que va Bea para perderse?
Los sitios que más me gustan son el museo africano y su parque en Tervuren, los parques como el Cinquentenaire, La Cambre….y zonas como Saint Gery (donde siempre que puedo estoy), Place Flagey, Saint Catherine, place Ruppe, Saint Boniface y Les Marolles.
Décimo programa de Objetivo Bruselas y sumando nuevos adeptos de este proyecto que no para de crecer y que es seguido por cada vez más gente en Bruselas y a través de Internet. Nuestro programa ha dejado de ser un pequeño proyecto gestado hace ya dos meses y medio y se está convirtiendo en el lugar de encuentro de muchos hispano hablantes en busca de información, cultura y de las últimas novedades de la ciudad que nos acoge.
Sin duda, nosotros somos los primeros sorprendidos de la magnitud que está alcanzando el programa, que esperaba ser en sus comienzos un grupo que acogiera a aquellos pocos españoles que estaban perdidos por Bruselas, pero que se está convirtiendo en una gran familia con casi 475 miembros con ganas de disfrutar con nosotros cada semana. Todo un record de seguidores que nos anima a continuar día a día con vosotros trayéndoos todo aquello que os pueda interesar.
El programa de esta semana viene cargadito de contenidos que iréis descubriendo según avance la semana, pero de momento os podemos adelantar que nos sumergiremos en rica cerveza. El líquido que riega bocas secas con ganas de fiesta, o que simplemente buscan saborear alguna de las más 2500 registradas en el conocido bar de Bruselas como DELIRIUM.
Veremos cómo se destila este licor tan habitual de la ciudad y cuáles son sus beneficios, aparte de todos los que están imaginando vuestras perversas cabezas. Y todo, de mano de una colaboradora especial que se sube a nuestro barco para surcar mares hasta Bruselas: la joven Bea Rodríguez, una nutricionista sevillana que lleva en Bruselas casi 5 meses y que espera poder quedarse mucho más. Ella también nos contará su historia.
Además, muy concienciados con el transporte público de Bruselas, esta semana abriremos una página dentro de nuestra "Guía del Superviviente en Bruselas" y lo haremos para conocer cómo movernos por la ciudad en autobús, metro o tranvía. Nos pondremos muy pronto en marcha junto a nuestro colaborador Ricardo Blanco.
Por si fuera poco, os recordamos que tenemos un concurso entre manos con el próximo concierto de David Bisbal el 24 de abril en el Ancienne Belgique y que varias entradas están esperando un dueño, si queréis más info pasaros por nuestra página fan de Facebookpara no perderos esta oportunidad. ¡Tenéis hasta el próximo jueves a las 12 de la noche!
